Molino “El Pujol”, calificado por Cazador de lo Mejor

Molino “El Pujol” es una pequeña tortillería en la Condesa que trabaja principalmente con productores de maíz criollo de diferentes estados del país. Chef Enrique Olvera (Pujol) inauguró este concepto con el fin de ofrecer antojitos hechos a base de las diferentes variedades de maíz que no han sido genéticamente modificados, maíz puro, del bueno. El Molino es el lugar perfecto para recoger unas cuantas docenas de tortillas frescas en la mañana y echar un tamal calientito con un atole mientras las esperas. Ésta tortillería es bastante sofisticada, así que vayan preparados para vivir la experiencia de una nueva era de tortillerías.  

 

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Eduardo Plaschinski

Mexico City local. Food makes me travel.

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