Cape Town: El nuevo mapa culinario del mundo está en Sudáfrica

Sudáfrica ya no solo es sinónimo de safaris y paisajes majestuosos. En los últimos años, se ha consolidado como un destino imprescindible para los viajeros que buscan algo más: cocina con identidad, arte contemporáneo, proyectos sociales transformadores y una energía cultural en constante evolución. Y en el corazón de esta revolución se encuentra Cape Town, ciudad que ha sido reconocida por medios como Condé Nast Traveler y Time Out como una de las capitales gastronómicas más emocionantes del mundo.

Con influencias africanas, malayas, europeas e indias, la cocina de Cape Town es un crisol de sabores tan diverso como su historia. Ingredientes locales, vinos galardonados y una nueva generación de chefs comprometidos con la sostenibilidad y el cambio social hacen de esta ciudad un destino tan inspirador como delicioso.

Con más de 40 años de experiencia en Sudáfrica, Wilderness Touring presenta una nueva propuesta curada junto a Tristan Voss, figura clave del restaurante TTK Fledglings, un proyecto que combina cocina de autor con formación para jóvenes en situación de vulnerabilidad. Esta colaboración da vida a una experiencia que va más allá del turismo gastronómico: es una inmersión consciente en la Cape Town más vibrante, auténtica y humana.

Uno de los momentos más enriquecedores del itinerario es una cata guiada por Kudzai, experta en patrimonio vitivinícola. Esta experiencia, alojada en el dinámico Time Out Market, permite recorrer los vinos de Stellenbosch, Franschhoek y Constantia a través de etiquetas de pequeños productores comprometidos con prácticas biodinámicas y sostenibles. Cada copa cuenta una historia de territorio, clima y herencia, en una región donde el vino no solo se bebe, sino que se vive.

A menos de una hora de la ciudad, Babylonstoren se alza como un oasis de historia y sabor. Esta finca patrimonial invita a los visitantes a reconectar con la vida rural del Cabo como se vivía en el siglo XIX. Su restaurante Old Stables reinventa recetas tradicionales en un entorno que rinde homenaje a la sencillez sofisticada. La experiencia se completa con una visita a Jonkershuis Farm Shop, ideal para llevarse objetos con alma y esencia local. Todo esto forma parte del tour Into the Vines and Wines, una ruta que fusiona paisaje, cultura y cocina con maestría.

Colorida, audaz y profundamente comprometida, Charly’s Bakery es mucho más que una pastelería. Fundada por Charly Blecher y actualmente dirigida por su hija Jacqui Bless, este lugar se ha convertido en un símbolo de creatividad, inclusión y empoderamiento femenino. Con sus pasteles de estética pop y su energía vibrante, la panadería también actúa como espacio de formación para mujeres y jóvenes vulnerables, reafirmando que el azúcar también puede transformar.

La nueva propuesta de Wilderness Touring incluye una flota de vehículos de lujo diseñada para ofrecer confort, estilo y seguridad. Cada tour está meticulosamente planeado para revelar las múltiples capas del Cabo: desde recorridos históricos hasta experiencias enológicas y rutas gastronómicas con propósito. Es una invitación a descubrir el alma del sur de África con profundidad, sensibilidad y placer.

Más allá de su talento en la cocina, Tristan Voss lidera una iniciativa de impacto real: capacita y empodera a jóvenes a través del arte culinario. Su enfoque fresco, su compromiso social y su conocimiento del panorama gastronómico de Cape Town convierten este recorrido en mucho más que una guía: es una experiencia viva, transformadora y profundamente conectada con la comunidad.

Cape Town ya no solo se visita, se saborea. Y en cada plato, copa y conversación, ofrece una nueva forma de ver el mundo.
Más información: www.wildernessdestinations.com