Elio: Una nueva razón para quedarse en Punta de Mita

Si hay dos cosas que hacen especialmente bien en el Mediterráneo son comer rico y disfrutar sin prisa. Dos placeres que encuentran una nueva dirección en la costa de Nayarit con Elio, el restaurante de Susurros del Corazón que toma inspiración de la cultura gastronómica mediterránea para reinterpretarla desde los ingredientes y la identidad del Pacífico mexicano.

Más que seguir una cocina en particular, Elio propone una manera de disfrutar alrededor de la mesa. Su concepto gira alrededor de la frescura de los ingredientes, la sencillez de las preparaciones y el placer de compartir. Pescados y mariscos frescos, productos de temporada y sabores locales construyen una propuesta en la que las influencias mediterráneas se encuentran con la riqueza de la costa nayarita.

Al frente de esta propuesta está Raúl Soto, Chef Ejecutivo de Susurros del Corazón. Originario de Sinaloa, su conexión con el Pacífico se refleja en una cocina que respeta el producto y su origen, aprovechando la cercanía con comunidades pesqueras como La Cruz de Huanacaxtle y la riqueza agrícola de la región. Una interpretación que toma referencias de otras costas del mundo sin perder de vista el lugar en el que sucede.

Pero parte del encanto de Elio está en que la experiencia no termina en lo que llega a la mesa. Su propuesta acompaña distintos momentos del día: desde un desayuno sin prisa hasta una comida que se extiende entre platos al centro, conversaciones y una última copa cuando el sol comienza a bajar. La luz también forma parte de su identidad; no es casualidad que su nombre tenga raíces latinas vinculadas al sol.

En un destino donde el mar marca el ritmo, Elio encuentra su lugar como ese restaurante al que puedes llegar por curiosidad y terminar convirtiendo en parte de tus planes durante la estancia. Una celebración de la buena mesa, la hospitalidad y ese pequeño lujo de no tener que mirar el reloj.

Porque en Susurros del Corazón, a veces el mejor plan es simplemente dejar que el día suceda.